酮福堂推出首創生酮黑糖珍珠奶茶，健康飲品新選擇

台式珍珠奶茶在華人地區一直以來都受到廣泛歡迎，尤其是黑糖珍珠奶茶更是近年來的熱門飲品。然而，許多人對黑糖的健康益處存在誤解，實際上黑糖的純度相對於砂糖和冰糖略低，分別為80%、99.6%及99.9%，雖然保留了更多甘蔗的風味和營養，但並不如一般人所認為的那麼健康。

最近，「酮福堂」在西九戲曲中心開設了其副線品牌「餇茶號」的首間店舖，專注於提供符合生酮飲食要求的台式茶飲，當中包括了創新的「生酮黑糖珍珠奶茶」。該品牌的創辦人梁奕藍表示，為了研發這款飲品，他們投入了大量時間進行研究和實驗，最終選擇了四種植物代糖——赤蘚糖醇、羅漢果糖、果寡糖和阿洛酮糖，來製作「生酮黑糖漿」。

由於赤蘚糖醇和羅漢果糖在生酮食品中使用時過於稀薄，無法形成糖漿的質感，因此他們還加入了果寡糖和阿洛酮糖，以達到理想的口感。此外，果寡糖的加入還有助於促進益生菌的繁殖，抑制有害細菌的增長，從而幫助排便，維持腸道健康。

在製作「珍珠」方面，因為木薯粉的熱量較高，酮福堂選擇使用桃膠作為替代品。梁奕藍指出，這款「生酮黑糖珍珠奶茶」在市場上可謂首創，其熱量約為200大卡，明顯低於普通黑糖珍珠奶茶的420大卡。

這款飲品不僅適合嚴格遵循生酮飲食的消費者，也為喜愛黑糖珍珠奶茶但擔心體重的普通人提供了一個健康的替代選擇。